Maestro en Carpigiani Gelato University (Escuela de Heladería Internacional con sede en Bologna, Italia), es propietario y director de “Heladería dellaSera” (Logroño), incluida en los 100 de la Gastronomía Española como -mejor obrador de helados- durante Madrid Fusión 2014. Es también, desde el año 2002, propietario y director de “Grate Gastronomía Viana” (Navarra), obrador de elaboración de helados con clientes en todo el ámbito nacional.

 

 Ponencias

Mejor heladero del mundo. Obrador Grate
ESCexpress La Rioja