Maestro en Carpigiani Gelato University (Escuela de Heladería Internacional con sede en Bologna, Italia), es propietario y director de «Heladería dellaSera» (Logroño), incluida en los 100 de la Gastronomía Española como -mejor obrador de helados- durante Madrid Fusión 2014. Es también, desde el año 2002, propietario y director de «Grate Gastronomía Viana» (Navarra), obrador de elaboración de helados con clientes en todo el ámbito nacional.