Debates

La tapa como locomotora de la marca España

Es uno de los más importantes y premiados cocineros del mundo. A partir de mediados de los años 70 comienza a recibir premios y reconocimientos, que convierten al Restaurante Arzak en un referente de la gastronomía nacional e internacional. En 1989 le otorgan la tercera estrella de la Guía Michelin. En 1976 asistió al primer certamen gastronómico organizado por la revista Club de Gourmets, con la presencia de Paul Bocuse. De esta reunión surge la idea de crear una nueva cocina española, de la que Juan María Arzak se convierte en su principal representante hasta la aparición de Ferran Adriá.