Reconocida chef actualmente al frente de un proyecto social en República Dominicana, ha sido la única mujer en la Comunidad de Madrid en ostentar dos estrellas de la prestigiosa guía Michelin. Hecha a sí misma y cocinera por pura vocación, María ha sido una pieza fundamental de El Club Allard desde 2003 cuando entró a formar parte del equipo. Su dedicación absoluta, su contagioso entusiasmo y su destreza innata llevaron en 2011 a su promoción en El Club Allard como jefa de cocina y, en octubre de 2013, chef y responsable de la nueva etapa de evolución culinaria. María consiguió el reto de mantener las dos estrellas Michelin que tiene el restaurante madrileño desde 2011. Desde entonces, se define como una autora imaginativa, prolífica y con mucha personalidad, que aparte del estudio de la cocina moderna y tradicional españolas, domina el léxico culinario mundial, cuida y respeta el producto, entiende la inspiración como “horas de esfuerzo” y utiliza la técnica de vanguardia para “recrear la belleza, los sabores y los aromas que nos brinda la naturaleza”.